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售價:580  |
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產品說明商品簡介盧安達「凱倫葛拉西亞處理廠」紅波旁 品種 水洗RWANDA「KARENGERA CYIYA WASHING STATION」RED BOURBON WASHED 地 域 盧安達西部省NYAMASHEKE地區的KIRIMBI農 園 主 採收自於當地約661個小農家品 種 100% RED BOURBON 紅色波旁品種 摘 取 方 法 手工挑選摘取精 製 方 式 完全水洗處理乾 燥 方 式 架高的棚架乾燥標 高 1600~2000公尺口 感 蔗糖的香氣，並帶著花香，黑櫻桃般的明亮果酸， 以及類似黑醋栗的莓果類風味。 凱倫葛拉-西亞處理廠位於盧旺達西南部，距離基伍湖南岸不遠的綠色山丘。它成立於2006年， 雖然處理廠是在1800米的海拔高度，但採收的咖啡甚至跨越到高達2000米高度的區域。西亞處理廠精選的咖啡櫻桃，採收自於當地約661個小農家。這些小農的產量很小- 通常小於4分之一公頃。他們手工採摘成熟的咖啡櫻桃，通常用頭頂籃子裝載，偶爾騎自行車或卡車運送到清洗站。西亞處理場由喬納森•津達納領導，他的職業是農學家，盧旺達最有經驗的經理人之一！在收穫的季節，處理廠會僱傭約100名員工，通常從三月持續到七月。一旦咖啡櫻桃交付給西亞處理廠，他們會精心手工排序，以確保只有紅櫻桃被接受。然後，他們會選在當天-大部分是晚上-進行果肉刮除，使用劃分豆成三個等級的機械碎漿機。去除果肉後的咖啡會發酵過夜（約12小時），然後使用浮選渠道重量再次篩選咖啡，重新分級（最重被認為是最好的）。然後將咖啡豆再另外浸泡24小時，然後在乾燥程序前進手工挑選，這最後一項任務都是由經驗豐富的婦女完成的，是最重要的質量控制。挑選後的咖啡豆移動到架高的棚架-非洲床上。陽光下，他們在那裡反覆地翻開和分類這些咖啡，以此確保乾燥均勻，消除任何損壞或瑕疵的咖啡豆。並在帶殼的狀態下存儲，直到它們準備出口。咖啡從採收櫻桃果開始就會配上一張記錄紙卡，記錄著收穫日期和級別（A1，A2等）。例如，如果一批咖啡記載著“區域1 06/04 - A1'，這意味著它是第一批在四月四日處理及等級為A1。這種簡單而有效的做法是在控制質量，確保批次的可追踪性的一個重要工具。每一個季節，處理廠會捐贈咖啡多餘的果肉，給週圍的農民做為肥料，並建立使用IM技術的廢水處理。他們最近啟動了這些項目的培訓，以達到最佳農業方式的實踐。這個處理廠是具有雨林聯盟認證的。【烘焙程度】中深烘焙／CITY ROAST／均衡口感果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。 保存期限及方法所有咖啡豆皆為新鮮烘焙，並經過充分的養豆期，待咖啡豆開始發展出最佳風味後，才會寄出給您品嘗。熟稔咖啡的我們，藉由烘焙與養豆的技巧，讓咖啡豆的賞味期延長，只要您將咖啡豆放在密封罐內，並置於陰涼處，1個月內，咖啡豆的風味都還是相當的好。若您在收到咖啡豆時，就預期到一個月內喝不完，可將喝不完的部份密封後置於冷凍庫，但是要注意，務必讓咖啡豆回到室溫，再打開包裝或密封罐。●訂購須知：本商品屬於食品，一經拆封後恕無法退貨，敬請見諒與配合。 哈亞咖啡哈亞咖啡只供應真正的SPECIALTY COFFEE並持續性的供應!好喝的咖啡難求，在一片以商業利益為導向，講求便宜為前提的商業咖啡中，好喝的咖啡價格相對的貴許多，量也是鳳毛麟角，但哈亞咖啡堅持只提供好喝的咖啡，雖然價格相對的較高，但是希望消費者喝到好喝咖啡的理念，支持著我們這樣做下去。好喝的咖啡，是由誰決定呢?國際間公認的評分系統，是由SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICAN所建立，而我們也就依循了這個制度。本公司創始人-三上出先生，也於2008年年初赴美國，考取的SCAA評杯師的執照。哈亞咖啡自此也一直利用此一系統，來挑選符合SPECIALTY等級的咖啡。我們是個極小規模的店家，但是一直致力於告訴愛好咖啡的大家，如何能持續性的喝到好咖啡。因此在挑選好喝咖啡之餘，我們會盡可能挑選對環境有益或者是有關心到人權等社會議題的咖啡豆。RAINFOREST ALLIANCE; BIRD FRIENDLY; UTZ KAPEH; OCIA CERTIFIED ORGANIC; JAS; USDA ORGANIC; PEACE WINDS JAPAN……等等 產品內容物與規格說明/保固資訊內容量 ( G/ML )：200G 內容物成份：100%咖啡豆（SPECIALTY & PREMIUM GRADE BEANS) 熱量：40KCAL / 100G 每份營養成份：蛋白質1.54G /10G 脂肪0.98G/10G 碳水化合物7.5G/10G 鈉0.3MG/10G 食品添加物名稱：無添加 保存期限： |
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